Cuisson Micro-onde et Protéines
Micro-onde: des effets directs et indirects sur la structure des protéines et sur notre capacité à les digérer et les assimiler.
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liens :
La cuisson micro-onde rend inactive la vitamine B12; on imagine bien les carences induites sur cet élément vital !!!: l'étude
Rapport bioinitiative 2012 1800 études
https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/05/18/microwave-hazards.aspx
George D F, Bilek M M, and McKenzie D R. "Non-thermal effects in the microwave induced unfolding of proteins observed by chaperone binding,"
Lee L. "Health effects of microwave radiation-microwave ovens," Lancet December 9, 1989 (Article)
Effects of microwave cooking conditions on bioactive compounds present in broccoli inflorescences.
López-Berenguer C1, Carvajal M, Moreno DA, García-Viguera C.